Kombinacija sladke melone in slanega pršuta deluje sodobno, a ima korenine v renesančni Italiji. Takratna prehranska teorija je temeljila na ravnovesju med toplim in hladnim, suhim in vlažnim. Melona je veljala za hladno in vlažno živilo, pršut pa za suho in toplo – skupaj naj bi ustvarila harmoničen obrok.
Ta kontrast je preživel stoletja in ostal ena najbolj priljubljenih poletnih predjedi. Tanko narezan pršut, ovit okoli sočne rezine melone, dokazuje, da včasih največ pove prav nasprotje okusov.
