Idrijski žlikrofi so ročno izdelani testeninski žepki s krompirjevim nadevom, oblikovani v značilno obliko kapice. Postrežejo jih z jagnječjo omako, imenovano bakalca, ali preprosto z maslom. Ta zaščitena slovenska jed zahteva natančnost, saj mora biti testo tanko, nadev pa začinjen z majaronom. Danes so žlikrofi del slovenske gastronomske identitete, ki s svojo unikatno obliko navdušujejo gurmane v restavracijah. Vsak grižljaj te jedi prinaša okus tradicije, ki se je ohranila skozi stoletja v srcu idrijskega hribovja.
Njihov nastanek je povezan z rudarskimi družinami v Idriji v 19. stoletju. Zaradi specifične oblike in recepture imajo zaščiteno označbo tradicionalnega zajamčenega porekla v EU, kar potrjuje njihovo kakovost.
